Brokkolifrikadellen mit Kräuterquark (strenge Phase)

Rezept (das Rezept reicht für zwei Portionen mit jeweils 125 Kcal oder eine riesige Portion mit 250 Kcal)

• 1 Kopf Brokkoli putzen (bei mir waren es danach 350g) und in kochendem Salzwasser gar kochen.
• Die Brokkoliröschen in ganz kleine Stücke schneiden, in ein feines Sieb geben und mit einem Löffel so viel Flüssigkeit wie möglich heraus drücken.
• Den Brokkoli in eine Schüssel geben. 
• 2 Eiweiß (von Eiern Größe L) dazu geben und alles mit
• Salz, Muskat und Chili würzen und vermischen.
• Mit den Händen kleine Frikadellen formen und in einer beschichteten (!!!) Pfanne langsam auf mittleren Stufe braten, bis sie gar sind (Geduld!). Dazu habe ich einen Kräuterquark aus 
• 100g Magerquark, 
• 1-2 EL Mineralwasser,
• 1 EL tiefkühl Kräuter und
• Salz, Steviagranulat und Chili serviert.

Guten Appetit