Gesunde Haferflocken-Cookies (Stabilisierungsphase)

Rezept für circa 23 Kekse (pro Keks 25 Kcal, insgesamt 580 Kcal):

• 2 Eiweiß,
• 1 Eigelb,
• 10g Kokosöl oder Halbfettmargarine,
• 4 TL Apfelmus oder zuckerfreie Marmelade,
• Steviagranulat nach Geschmack,
• 20g Dinkelmehl und
• 100g zarte Haferflocken 

mit dem Handmixer ordentlich vermischen. Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 175 Grad Umluft ungefähr 10-15 Minuten backen.

So einfach, so schnell :-)